Immeldorf ist berühmt für das Kartoffelsingen des Windsbacher Knabenchores, das alljährlich in den Wochen nach Erntedank stattfindet. Seit über 60 Jahren bedankten sich die Sänger aus dem Studienheim und früheren Pfarrwaisenhaus für die Erntegaben der Immeldorfer Kirchengemeinde mit einer Chorandacht. Diese Gaben bestanden wohl vor allem in den Nachkriegsjahren vorwiegend aus Kartoffeln und sicherten das Überleben im Winter. Daraus wurde die beständigste Tradition im Leben des Knabenchores. Noch heute werden bei jedem Kartoffelsingen symbolisch Kartoffeln übergeben.

Platz genug ist in Immeldorf für dieses Großereignis, denn in der 1747/48 erweiterten und komplett erneuerten Kirche finden bis zu 550 Menschen Platz.

Die trockene Akustik sorgt auch bei anderen musikalischen Veranstaltungen über das Jahr für ein besonderes Klangerlebnis.